6/5の東京・新小岩の様子

おはようございます。

梅雨間近でしょうかね、湿度が高い朝を迎えております。

週末なスッキリしない天気らしいので、今日の太陽をたのしみたいですね。

今日も元気に新小岩で営業しておりますので、よろしくお願いいたします。

本日のお花(アイテム)のご紹介です

山椒です

毎年人気の山椒

木の芽として煮物の彩りに、木の芽味噌を作って、筍と合わせても美味しいですよ

個人ではなかなかできませんが、中華食材店にある山椒油というものがありますが、山椒から取れる油です

赤い完熟した実から取れる油、青い実から取れる油があり、赤い実から取れる油は温かい料理、青い実の油は冷たい料理に良いとされています

我が家では近年流行っている山椒の効いた麻婆豆腐には赤い実の油、餃子のつけだれやよだれ鶏には青い実の油を使っていますが、唐辛子とはまた違う痺れるような刺激があり、ハマる美味しさですよ